Resep : Mie Kangkung

Assalamualaikum, ketemu lagi di edisi resep, kali ini saya mengambil resep dari Instagramnya mbak Winny (@winny.mp), hasil dari browsing dan ketemulah resep ini, menurut saya sangat pas untuk dinikmati terutama disaat musim hujan seperti ini, yuk intip resepnya :

Mie Kangkung
Bahan :
2 ikat kangkung
Tauge (secukupnya sesuai selera)
3 keping mie telor, rebus sebentar dengan air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak
1 filet dada ayam, potong kotak
1 buah bawang bombay, iris
2 butir bawang putih, geprek kemudian cincang kasar
1 sdm ebi, haluskan kasar, rendam sedikit dengan air
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap  manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
750 ml air
1 blok kaldu ayam
garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
1 sdm munjung tepung tapioka / kanji, larutkan dalam sedikit air (saya pakai 2 sdm tapioka)

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bawang putih sampai harum juga
2. Masukkan daging ayam dan ebi, tumis sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air, lalu beri semua bumbu, biarkan sampai mendidih
4. Setelah rasanya sudah pas, beri larutan tapioka / kanji, biarkan hingga mengental
5. Ketika akan disajikan, masukkan kangkung dan tauge, masak sebentar saja jangan sampai terlalu layu (lebih baik masukkan tauge terlebih dahulu, lalu kangkung)

Penyajian :
Taruh mie telor di mangkuk, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, boleh ditambahkan irisan cabai rawit sesuai selera

Bahan Alternatif :
Waktu mau masak, saya pernah kehabisan kangkung, kemudian saya ganti dengan bayam jepang / horenso, dan ternyata rasanya sama enak. Sedikit tips kalau menggunakan horenso, jangan dimasak terlalu lama karena cepat sekali layu dan menghitam, jadi sebentar saja hingga batangnya sudah agak empuk

Selamat mencoba resep ini ya mommies, dan selamat berkreasi dengan bahan-bahan yang ada dirumah :)

persiapan

tadaaa, mie kangkung sudah jadi

take a closer look

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Home Made Egg Taart

Diawal tahun 2015 ini saya lagi seneng banget browsing tentang resep, entah itu makanan, kue, maupun camilan, niatnya sih supaya kalau tiap weekend ga melulu ke mall, dan bisa cari kegiatan yang bisa dilakukan berdua dengan Ziya di rumah (selain itu biar irit jugaaa tentunyaaa)

Kali ini dari hasil browsing, saya jatuh cinta pada resep Egg Taart, beberapa takaran dan resep didalamnya sedikit saya modifikasi karena Ziya sangat suka dengan cokelat, dan salah satu upaya saya untuk membuat Ziya tertarik untuk bantuin adalah dengan cokelat tersebut, hihihi...

Home Made Egg Taart
Untuk bahan kulit sebenarnya bisa menggunakan frozen pie crust yang sudah jadi, tinggal dipotong sesuai ukuran loyang saja, tapi kalau mau membuat from scratch ini dia resepnya :

Bahan Kulit :
100 gr mentega tawar dingin (butter)
1/4 sdt garam
30 gr gula tepung (confectioners sugar)
150 gr tepung terigu all purpose
20 gr susu bubuk (saya ganti dengan cocoa powder supaya kulitnya rasa cokelat)
1/2 sdt baking powder
1 kuning telur

Bahan Isi :
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt esens vanilla / vanilla bubuk
150 ml air
4 butir telur, kocok lepas
100 ml susu kental manis
20 gr choco chips (untuk taburan)

Cara Membuat Kulit :
1. Campur mentega tawar / butter, garam, gula tepung, tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sampai berbutir
2. Masukkan kuning telur. Uleni sampai lembut
3. Pipihkan adonan di cup alumunium diameter atas 8cm, bawah 4.8cm, dan tinggi 2.5cm. Bentuk sisinya dengan ditekan menggunakan garpu. Tusuk-tusuk dengan lidi (saya pakai alumunium cup bentuk oval ukuran lebar 9cm, tinggi 3cm)
4. Oven 10 menit dengan suhu 170 Celcius sampai setengah matang dan berkulit. Dinginkan.

Cara Membuat Isi :
1. rebus gula pasir, garam, esens vanilla dan air sampai mendidih dan gula pasir larut. Dinginkan
2. Kocok lepas telur. Masukkan larutan gula pasir dan susu kental manis. Aduk rata
3. Tuang di dalam kulit pie. Turunkan suhunya hingga 160 Celcius. Oven lagi 25 menit hingga matang. Dinginkan
4. Jika ingin menambahkan choco chips, ketika menit ke 10 (adonan isi menuju matang), taburkan choco chips segera, lalu lanjutkan dioven hingga 15 menit kemudian. Dinginkan
5. Jika tidak ingin menambahkan choco chips, selesai sampai tahap no.3 saja :)

Ohya, saya memakai oven listrik kecil (hanya satu tray saja) dan saran saya sih jika memang memiliki oven baking yang pakai gas, mungkin hasilnya jauh lebih harum kuenya. Selamat bereksperimen, let me know if the recipe really works for you ya mommies..

persiapan bahan

look at that yellowy yolk

loyang siap diisi

selamat menikmati

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

A Day In The Park : Taman Suropati Menteng

mengawali minggu pertama di tahun 2015 ini dengan mengunjungi Taman Suropati di daerah Menteng. Andaikan Jakarta memiliki lebih banyak lagi taman terbuka seperti ini, dimana banyak ruang hijau disisipkan diantara hiruk pikuk Jakarta dengan gedung bertingkatnya, tentunya merupakan sebuah oase tersendiri. Contohnya ya keluarga saya, sebenarnya tempat tinggal kami berada di bilangan Jakarta Selatan, tapi kalau untuk jalan-jalan ke taman memang pilihan utama selalu kemari. Apalagi alasannya kalau bukan karena tempatnya luas, dilengkapi dengan air mancur, burung merpati bebas berkeliaran disini, pohon-pohonnya sangat rindang, hiburan murah meriah untuk keluarga, sangat pas sebagai alternatif dari Mall.

Saran saya, kalau mau kesini, sebisa mungkin pagi sekali disaat masih sepi pengunjung, dan kalau membawa anak-anak, hindari weekend apalagi kalau menjelang sore (mendekati maghrib) banyak yang pacaran, hihihi... kalau saya pribadi lebih nyaman membawa anak-anak ke taman ini di pagi hari, cuaca cerah, anak pun puas bermain dari pagi.

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Welcoming 2015

Sudah lama sekali tidak meng-update blog, bahkan cenderung terbengkalai jadinya.
Memasuki tahun 2015 ini, tentunya tidak lepas dari apa yang sudah terlewati di tahun-tahun sebelumnya, terutama yang baru saja dilewati, yaitu 2014. Banyak haru, bahagia, kesal, kejutan yang sudah dialami yang seharusnya akan menjadi bekal pembelajaran untuk tahun-tahun berikutnya.

Banyak sekali keinginan yang hanya sebatas "ingin" tapi kurang serius untuk diwujudkan, salah satunya adalah ini : rajin membuat tulisan di Blog saya sendiri (*blushing).. tapi waktu terus berjalan tanpa ampun, yang bisa dilakukan hanyalah memaafkan kelalaian diri ini dan mulai mendisplinkan diri untuk mewujudkan apa yang menjadi mimpi selama ini, dimulai dari hal kecil, seperti menulis, minimal untuk diri sendiri dan untuk anak-anak saya nanti ketika mereka sudah besar dan sudah cukup mengerti untuk dapat mengakses internet dan syukur-syukur dapat melihat Blog saya. Untuk itulah tulisan-tulisan ini dibuat, dan Blog ini tetap saya teruskan..

2014, thank you for all the lessons you gave to us and 2015, we're ready for any adventures to come..

greetings from Ziya, my daughter 3,5 years old, she learns new things : how to use the front camera, hihihi lucu lihat berbagai ekspresinya

ziya with the duck face

this one is my favorite :D

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission