Resep : Mie Kangkung

Assalamualaikum, ketemu lagi di edisi resep, kali ini saya mengambil resep dari Instagramnya mbak Winny (@winny.mp), hasil dari browsing dan ketemulah resep ini, menurut saya sangat pas untuk dinikmati terutama disaat musim hujan seperti ini, yuk intip resepnya :

Mie Kangkung
Bahan :
2 ikat kangkung
Tauge (secukupnya sesuai selera)
3 keping mie telor, rebus sebentar dengan air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak
1 filet dada ayam, potong kotak
1 buah bawang bombay, iris
2 butir bawang putih, geprek kemudian cincang kasar
1 sdm ebi, haluskan kasar, rendam sedikit dengan air
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap  manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
750 ml air
1 blok kaldu ayam
garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
1 sdm munjung tepung tapioka / kanji, larutkan dalam sedikit air (saya pakai 2 sdm tapioka)

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bawang putih sampai harum juga
2. Masukkan daging ayam dan ebi, tumis sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air, lalu beri semua bumbu, biarkan sampai mendidih
4. Setelah rasanya sudah pas, beri larutan tapioka / kanji, biarkan hingga mengental
5. Ketika akan disajikan, masukkan kangkung dan tauge, masak sebentar saja jangan sampai terlalu layu (lebih baik masukkan tauge terlebih dahulu, lalu kangkung)

Penyajian :
Taruh mie telor di mangkuk, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, boleh ditambahkan irisan cabai rawit sesuai selera

Bahan Alternatif :
Waktu mau masak, saya pernah kehabisan kangkung, kemudian saya ganti dengan bayam jepang / horenso, dan ternyata rasanya sama enak. Sedikit tips kalau menggunakan horenso, jangan dimasak terlalu lama karena cepat sekali layu dan menghitam, jadi sebentar saja hingga batangnya sudah agak empuk

Selamat mencoba resep ini ya mommies, dan selamat berkreasi dengan bahan-bahan yang ada dirumah :)

persiapan

tadaaa, mie kangkung sudah jadi

take a closer look

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission