Resep : Kue Cubit Green Tea

Beberapa bulan belakangan ini sedang booming kembali jajanan anak sekolahan yang satu ini. Pasti sudah pada kenal dengan yang namanya kue cubit kan ya? Jajanan yang satu ini memang selalu eksis tak lekang oleh waktu, baik itu di sekolahan, sampai di pinggir jalan masih banyak kita temui jajanan yang satu ini. Nah, kenapa saya bilang booming lagi, karena belakangan ini sedang marak kue cubit modifikasi, hehehe...

Saya pernah browsing di Instagram, kue cubit ini sudah mulai dikawinkan dengan berbagai topping modern seperti oreo, kit-kat, ovomaltine, nutella, marshmallow bahkan hingga kue cubitnya sendiri pun hadir dengan berbagai wajah baru seperti red-velvet, cokelat, green tea, taro, bubblegum, dan masih banyak lagi. Untuk dapat menikmati seporsi kue cubit modern ini? Harganya berkisar antara Rp. 10.000,- hingga Rp. 15.000 tergantung topping dan rasa kue cubitnya. Belum lagi antriannya, saya pernah baca bahwa untuk mendapat seporsi kue cubit seperti ini bisa mengantri 1/2 hingga 1 jam lamanya ! Woow... benar-benar prospek kuliner yang menjanjikan, setidaknya untuk musim sekarang yah :) ...... Padahal kalau dipikir-pikir, beli di abang-abang gerobak pikulan aja ga perlu ngantri sampe lama begini deh.

Nah, kue cubit ini sudah jadi favorit saya dan keluarga sejak lama, terutama yang rasa original, namun berhubung saya juga penasaran seperti apa sih rasa kue cubit  modifikasi ini, tapi ga mau pake ribet antri lama dan sebagainya, mengapa tidak kita buat saja sendiri. Kali ini saya ingin bereksperimen dengan resep kue cubit original, tapi saya tambahkan bubuk green tea supaya jadi kue cubit green tea :)

Kue Cubit Green Tea
Bahan :
1 cup tepung terigu
1/2 cup gula pasir
1/2 cup susu cair
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1 sdt bubuk green tea
4 sdm mentega, cairkan
* 1 cup setara dengan 1 gelas ukuran 250 ml

Topping :
Meses secukupnya
Keju Cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :
1. Pada mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan baking powder.
2. Pada mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang hingga berbuih dan mengembang.
3. Masukkan susu cair, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran tepung perlahan-lahan, kocok lagi dengan mixer berkecepatan sedang hingga tercampur rata dan usahakan jangan sampai ada adonan yang masih menggumpal.
5. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
6. Masukkan bubuk green tea, aduk lagi hingga tercampur rata.
7. Panaskan wajan kue cubit, olesi terlebih dahulu dengan mentega cair.
8. Tuang adonan kedalam cetakan, masak hingga setengah matang, taburkan topping meses dan keju cheddar parut, masak kembali hingga tingkat kematangan yang disukai.

kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer

tampilan adonan setelah ditambah dengan mentega cair 

bubuk green tea dalam packing kecil, saya beli di Titan Baking daerah Cikajang

tampilan adonan setelah dicampur bubuk green tea

siap ditaburi topping

kalau buat sendiri, bisa puas naburin meses dan keju sebanyaknya :)

karena pakai cetakan kue lumpur, jadinya kue cubitnya agak ceper, hehehe

AZA : "mamaa, apaa iniii...wahh warnanya hijau ya mahh !"

AZA : " aku bantuin ya mah, bantuin taburin ya mah...|

AZA : "aku bantuin cicipin ya mah....."

AZA, my sweet sweet little helper in the kitchen

Ohya, berhubung masih ada sisa adonan lebih, saya iseng coba cetak di wajan waffle, jadilah green tea waffle ! Ternyata dimodifikasi jadi waffle juga bisa loh, please enjoy the recipe :)

green tea waffle

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission