Resep : Kentang Panggang Saus Bechamel

Kentang merupakan bahan pangan yang terbilang mudah untuk diolah. Mau dikukus, digoreng ataupun dipanggang, sama enaknya. Selain mudah untuk didapatkan, kentang seringkali menjadi alternatif pengganti beras atau nasi, karena sama-sama mengandung karbohidrat. Pada resep kali ini saya mencoba berbagi ide olahan kentang dengan dipanggang dan menggunakan saus bechamel. Bagi yang belum mengenal apakah itu saus bechamel, akan saya coba jelaskan, saus ini pada dasarnya adalah saus putih, yang dapat diolah dengan mencampurkan susu dengan campuran tepung terigu dan mentega / butter. Biasanya penggunaan saus bechamel ini umum digunakan pada hidangan seperti lasagna. Penggunaan saus bechamel pada kentang panggang selain dapat menambah gurih, tentunya juga menambah selera makan, selamat mencoba yah :)

Resep Kentang Panggang Saus Bechamel
Bahan :
3 buah kentang ukuran sedang
1/2 siung bawang bombay ukuran kecil,cincang kasar
1 butir bawang putih, memarkan, cincang kasar
200 gram jamur champignon, potong dadu
100 gr keju cheddar parut
4 sdm tepung terigu
400 ml susu cair putih
5 sdm mentega / butter, cairkan
1 sdm oregano kering
1/2 blok kaldu ayam / kaldu ayam bubuk (setara dengan 1/2 sdm)
gula, garam, merica, sesuai selera

Cara Membuat :
1. Sambil menunggu oven panas, cuci bersih kentang. Potong menjadi 2 bagian sama besar. Pada resep ini, kulit kentang tidak saya kupas).
2. Setelah dipotong menjadi 2, dengan bantuan tusuk gigi / tusuk satai, tusuklah 1/4 bagian bawah kentang melintang, sebagai penanda untuk mengiris kentang dari atas. Usahakan irisannya jangan sampai putus kebawah agar kentang dapat "mengembang" seperti kipas.
3. Irislah kentang dari atas hingga bagian yang sudah ditandai tusuk gigi / tusuk satai. Usahakan agar jarak irisan kentang agak tipis, supaya memudahkan pematangan saat dipanggang.
4. Pada wadah alumunium foil, susun kentang satu persatu, masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan sekitar 180 derajad cecius, panggang kentang hingga 45 menit, atau ketika ditusuk dalamnya sudah empuk dan matang.
5. Sambil menunggu kentang matang, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dengan sedikit butter / mentega, masukkan jamur, tumis bersama hingga matang. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan sisa butter, setelah meleleh masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga tidak bergumpal. Tambahkan keju hingga larut, kemudian masukkan gula, garam, merica, dan kaldu blok sesuai selera anda.
7. Setelah mengental, masukkan kembali tumisan bawang dan jamur. Aduk rata.
8. Keluarkan kentang dari oven, tuang saus bechamel jamur diatasnya kemudian taburi dengan keju parut.
9. Panggang kembali hingga keju parut terlihat menguning, sekitar 5 sampai 10 menit.

cuci bersih, tanpa dikupas, potong kentang melintang menjadi 2

tusuk 1/4 bagian bawah kentang, "tandai" dengan tusuk gigi / tusuk satai

iris tipis dari atas hingga batas tusuk gigi / tusuk satai

kira-kira akan tampak seperti ini setelah diiris tipis

susun dalam wadah alumunium cup, kemudian panggang dalam oven

saus bechamel dengan jamur

aduk rata hingga mengental kira-kira seperti ini

setelah matang, tampilan kentang akan mengembang seperti kipas

tuang saus bechamel jamur

tambahkan parutan keju diatasnya, panggang kembali hingga topping keju berwarna keemasan.
selamat mencoba yaaa :)

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission